40 LUNE QUATTROCENTO EXTRA BRUT, NICOLA GATTA

40 LUNE QUATTROCENTO, NICOLA GATTA

Dosaggio: Extra brut con 3 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura.

Vinificazione bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni.

Spumanti METODO CLASSICO che nascono ai margini orientali della Franciacorta, in vigna e in cantina segue i principi della biodinamica.

Nel 40 LUNE QUATTROCENTO, NICOLA GATTA non si utilizzano alcun tipo di chiarificante stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio è quello di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.