HAIKU 2020, CASTELLO DI AMA

HAIKU Castello di Ama

Haiku, nasce nel 2009 ed è il frutto di un assemblaggio di tre varietà: il 50% è Sangiovese, mentre la parte restante è equamente divisa tra Cabernet Franc e Merlot. Questo vino, come Haiku, reinterpreta l’essenza del terroir dov’è nato, divenendo un vero e proprio “Alter Ego” cioè un “Altro Io” complementare al “Castello di Ama San Lorenzo”.

Nel bicchiere si presenta di colore rosso porpora intenso con riflessi rubino, ancora ermetico, chiuso, dove si accennano note di frutta matura con note balsamiche. Al palato invece, prevale la struttura tannica piena e vellutata. Vino dal volume ampio e longevo.

Al termine della fermentazione malolattica è avvenuto l’assemblaggio delle tre varietà. Successivamente il vino è passato in barriques di rovere a grana fine, di cui 24% nuove.