SUBSIDIUM RISERVA NATURE, CHERUBINI

SUBSIDIUM DOSAGGIO ZERO

Cuvèe composta da Chardonnay e Pinot Nero circa in parti uguali. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. I cru vinificati separatamente in cemento, poi l’assemblaggio dopo il riposo primaverile, al momento in cui inizia la presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 60 mesi si procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino.

Colore oro tendente ocra, al naso spicca la profondità con principi di note ossidative. Al palato la mineralità accompagna ottimamente la struttura e la forza.