ZIO TIMO & ZIO PINO 2019, TENUTA FORNACE

Zio Timo & Zio Pino, TENUTA FORNACE

Vino dal carattere singolare che deriva sempre da uve dei vigneti di proprietà, ma soprattutto è il risultato dell’assemblaggio di due vini bianchi che sono le perle delle due regioni in cui si trovano i vigneti: il Pinot Nero vinificato in bianco ottenuto dai vigneti in Lombardia ed il Timorasso ottenuto dagli altri vigneti in Piemonte.

Zio Timo & Zio Pino è il risultato di una ricerca personale, con lo scopo di poter ottenere un vino estremamente longevo, ma con la contemporanea presenza di una spiccata freschezza e di un’ampia mineralità e persistenza.

Consigliato su risotti, formaggi stagionati.

La fermentazione alcolica è solo spontanea ed avviene esclusivamente con i propri lieviti indigeni contenuti nelle uve, in vasche d’acciaio successivamente affinato per alcuni mesi sui lieviti in acciaio.

Vino non chiarificato e non filtrato, senza additivi.
Senza aggiunta di solfiti, contiene solo solfiti naturali derivanti dalla
fermentazione.