GHEMME RONCO AL MASO 2019, GUIDO PLATINETTI

Nonostante il disciplinare consenta l’aggiunta fino a un 15% di Vespolina o Bonarda, il Ghemme DOCG di Platinetti è frutto unicamente del vitigno principe di queste terre, il Nebbiolo, in particolare solo i grappoli migliori del Ronco Maso, quelli della fascia più alta detta “lo specchio”.

L’affinamento prosegue per due anni in grandi botti di rovere, per completarsi con sei mesi di bottiglia prima della messa in commercio. Dopo l’apertura, consigliata sempre almeno un’ora prima della degustazione, questo Nebbiolo esalta nell’assaggio per freschezza e salinità al naso e conquista al palato grazie al frutto croccante della gioventù arricchitosi, con il lungo affinamento, di intriganti note di liquirizia e tabacco. Un calice dove si ritrova la formula segreta di ogni grande vino, quel delicato equilibrio tra eleganza, freschezza e potenza che lo rendono estremamente godibile e gastronomico.