CHARDONNAY LAZIO IGP 2022, OMINA ROMANA

CHARDONNAY, OMINA ROMANA Intenso e complesso, pesca a polpa bianca, melone giallo, ginestra, note di crosta di pane nel finale. Equilibrato, nota minerale chiara, finale persistente e sapido; la prolungata sosta sui lieviti, dona una speziatura che quasi ricorda note di legno, un piacevole connubio dello scambio nei mesi di affinamento.

Vinificato in acciaio, macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore, affina sulle fecce fini per 9 mesi con bâtonnage in acciaio, 5% in barrique francese di secondo passaggio, dopo 6 mesi in bottiglia.