PINOT NERO 2024 LA VALLETTA, IL PENDIO

PINOT NERO LA VALLETTA, IL PENDIO

PINOT NERO LA VALLETTA, IL PENDIO Un vino artigianale, biologico, teso e di grande carattere. Lontano dalle morbidezze ruffiane, “La Valletta” scommette sulla freschezza, sull’eleganza del vitigno e sulla mineralità tagliente dei terreni calcarei.

Nel bicchiere è di colore rosso rubino scarico, tipico del vitigno, con riflessi brillanti. Al naso è fine, sussurrato e profondo, con profumi di piccoli frutti rossi croccanti, affiancati da delicate note floreali e vibrante nota minerale e gessosa. In bocca colpisce per la sua spiccata acidità e verticalità.

Pressatura soffice delle uve, fermentazione in vasca di acciaio ed affinamento in barriques per circa 18 mesi.

A tavola, eccezionale con piatti di piuma (anatra, piccione), tartare di fassona, primi piatti con funghi porcini o ragù bianchi. Sorprende piacevolmente anche in abbinamento a piatti di pesce di ottima struttura (come un cacciucco o un trancio di ricciola al forno).