BOLLINGER LA GRANDE ANNEE 2015

Champagne fermentato interamente in legno, dal colore delicato, con riflessi giallo oro, testimonianza della maturità del vino, ma anche dei metodi di vinificazione di Bollinger. I  profumi iniziali sono ricchi di piccoli frutti con nocciolo, con note di Pomme Gris, prugna e prugna Mirabelle, stratificate con un tocco di miele. Seguono aromi di mora, ribes, ciliegia e lampone; un mix di frutti rossi danza con note di mandorla. Seguono tocchi esotici di mango, che si dissolvono in sentori terziari di vaniglia e un delicato aroma legnoso.

Al palato il vino è carnoso, generoso e seducente, ricorda la marmellata di prugne Mirabelle. Texture e ricchezza definiscono l’esperienza di degustazione. Il finale fonde note di cioccolato e agrumi, apportando un tocco di acidità, allungato ulteriormente da sentori di scisto. Un vino estremamente generoso!

E’ il completamento dei piatti con carne, funghi, noci e frutti rossi, nonchè sapori complessi come la scorza di agrumi.