CAVALLERI BLANC DE BLANCS NATURE COSTELLAZIONE CAPRICORNO

CAVALLERI BLANC DE BLANCS BRUT NATURE Costellazione del Capricorno

Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature DOCG “Costellazione del Capricorno” di Cavalleri nasce da uve chardonnay dei vigneti di collina allevati in agricoltura biodinamica. In questa cuvée il numero di parcelle vinificate con lieviti indigeni è ormai preponderante e grazie alle fermentazioni spontanee il vino risulta più elegante, incisivo, con acidità spiccata ma stemperata nel frutto e nella cremosità del perlage, a tal punto da non richiedere alcun
dosaggio.