AMARONE CA’ COATO 2016, ANTOLINI

AMARONE CA’ COATO, ANTOLINI

CLASSICO DELLA VALPOLICELLA

Il fratello dell’Amarone Morópio, prodotto con uve provenienti dal vigneto “Ca’ Coato”, nella valle di Negrar. Amarone dal sapore secco, caldo e morbido, con tannini evidenti ma piacevoli e buona mineralità; la bocca è ben tornita e robusta, con note balsamiche e di cioccolato boero e china, finale speziato.

Austero, rigido e profondo, questo vino abbisogna di tempi lunghi per esprimersi pienamente.
Gustarlo con cacciagione e carni rosse stufate, brasate, in salmì o alla brace, formaggi stagionati e leggermente piccanti ma di sposarlo anche al Parmigiano Reggiano stagionato.

Appassimento: 90/120 giorni; maturazione in legno per 24 mesi; maturazione in bottiglia per 6/12 mesi.