BRUNELLO DI MONTALCINO 2019, LE CHIUSE

BRUNELLO DI MONTALCINO, LE CHIUSE

BRUNELLO LE CHIUSE è sicuramente il Brunello di Montalcino il vino più rappresentativo dell’azienda, non solo perché vanta la produzione maggiore ma soprattutto perché in esso è racchiusa la vera anima de Le Chiuse.

Date le origini de Le Chiuse e l’importanza del suolo, l’approccio è obbligatoriamente di stile tradizionale, volto a preservare la nostra storia e terroir nel DNA del vino. La vendemmia avviene generalmente in anticipo rispetto alla media della zona mantenendo così una buona acidità per preservare eleganza e verticalità del vino ed aiutando la sua longevità.
L’affinamento in legno è esclusivamente svolto in botti grandi di rovere di Slavonia da 30HL per un periodo di circa 3 anni; la volontà è quindi quella di permettere al vino di respirare ma senza essere eccessivamente influenzato dal legno, rispettando la sua evoluzione naturale.
Viene imbottigliato ed affinato per circa un anno prima di entrare in commercio in locali naturalmente idonei all’invecchiamento.
Ogni anno il vino racchiude l’eleganza del Sangiovese dentro la struttura tipica di Montalcino, esprimendo Le Chiuse nella sua essenza.