CABERNET FRANC 2021, I MANDORLI

CABERNET FRANC

Vino con uve provenienti da Cru di Cabernet Franc dal vecchio vigneto, risultato di anni di ricerca e sperimentazione sull’espressione del terreno argilloso, ricco di scheletro fine, ricco di scisto, marna, arenaria e roccia madre, ad un’altitudine di 300 m slm, in Belvedere di Suvereto, Toscana (di fronte all’Isola d’Elba, Isola di Montecristo e Corsica).

Affinamento: per 12 mesi in botte da 16hl per poi finirlo in cemento vetrificato per circa 6 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per 8 mesi.

Al gusto è deciso, ampio, complesso, caldo con un finale lungo ed equilibrato. La personalità riflette le procedure naturali di vinificazione, perché non ha subito tutti i processi di correzione e omologazione oggi considerati normali.