O VO I 2021 TOSCANA CABERNET, CASAGORI

O VO I TOSCANA IGT CASAGORI

O VO I di CASAGORI è il vino dedicato a papà Luciano Gori, primo amante di questo vitigno. Vino da agricoltura biologica con sperimentazioni in biodinamico, non filtrato che potrebbe presentare un leggero sedimento naturale che non ne diminuisce la qualità.

I piccoli grappoli di Cabernet Franc segnano la fine del raccolto per l’annata di Casagori. Fermentato in purezza grazie a lieviti indigeni senza controllo della temperatura, con frequenti follature. Dopo una lunga macerazione pellicolare, il vino affina 12 mesi in botti di ceramica da 250 lt. e tonneaux di rovere francese.

L´azienda agricola Casagori situata nel cuore antico della Toscana, nel comune di Pienza, conta su 28 ettari di estensione all´interno del parco naturale della Val D´Orcia.