PINOT NERO 2016, KANTE

Pinot Nero 2016 Kante: Eleganza e Complessità dal Cuore del Carso

Il Pinot Nero 2016 Kante è un vino che parla di eleganza e complessità, nato dalla passione e dall’esperienza dell’azienda vinicola Edi Kante, situata nel cuore del Carso, una regione unica del Friuli-Venezia Giulia. Qui, su terreni rocciosi e calcarei, le viti trovano un ambiente ideale, arricchito dal clima particolare, influenzato dalle brezze marine e dai venti della Bora. Questo terroir speciale si riflette pienamente nel carattere di questo Pinot Nero.

Alla vista, il vino si presenta con un colore rosso rubino leggero, quasi trasparente, che lascia già intravedere la sua finezza. Avvicinando il calice al naso, ci si immerge in un bouquet variegato e raffinato: le note fruttate di ciliegia e fragoline di bosco sono subito evidenti, seguite da accenni floreali di rosa e violetta. Con il tempo, il profilo aromatico si arricchisce di sentori speziati di pepe bianco e vaniglia, con un tocco di liquirizia e delicate sfumature di cuoio, tabacco e sottobosco, che parlano del suo affinamento in legno.

In bocca, il Pinot Nero 2016 Kante conquista per la sua finezza e il suo equilibrio. La struttura è elegante, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati che avvolgono il palato senza essere invadenti. L’acidità, vivace ma ben dosata, regala freschezza e rende il vino piacevole e scorrevole, mentre il finale lungo e complesso lascia in bocca ricordi di frutti rossi e spezie.

Il processo di vinificazione è curato nei minimi dettagli: il vino fermenta in acciaio a temperatura controllata, per poi affinare in barrique di rovere francese. Questo passaggio in legno è gestito con maestria, per esaltare le caratteristiche naturali del Pinot Nero senza coprirle, ma anzi, valorizzandole.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Pinot Nero è versatile e si presta a essere accostato a piatti delicati e raffinati. È perfetto con carni bianche come il pollo arrosto o il coniglio, ma anche con piatti a base di funghi e formaggi semi-stagionati. Sorprende piacevolmente anche accanto a piatti di pesce più elaborati, come un tonno in crosta. E per chi ama sorseggiare un buon vino senza bisogno di accompagnarlo a un pasto, questo Pinot Nero sa essere un ottimo compagno di meditazione.