SUISASSI SYRAH 2019, DUEMANI

SUISASSI SYRAH, DUEMANI

Al naso ha sentori di amarene mature, more selvatiche, ribes nero, noce moscata, liquirizia, mogano, muschio e un po’ ‘di timo essiccato. È corposo e liscio, con intensi aromi di frutta nera, meravigliosamente bilanciati con note di legno, spezie e affumicato. I tannini sono vellutati e integrati con armonia e precisione.
Vinificazione: La fermentazione spontanea in barrique e tini troncoconici in rovere da 1000 litri con follature manuali e attenzione al controllo della temperatura. Circa il 30% delle uve fermenta con i raspi . Resta in macerazione per 30 giorni, poi svinato e travasato. L’affinamento di 22 mesi in barrique di rovere francese e tonneaux da 300 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio.

Non subisce chiarifica, né filtrazione.